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【長崎県島原産】手延べ細うどん川上の糸200g（2人前）

430円(税込)

数量: －＋

型番:	44504-R2

商品説明

世界遺産のまち南島原

手延べ細うどんは、良質の小麦とミネラル豊富な雲仙の伏流水を使用し、熟成と引き延ばしを繰り返す「手延べ製法」で製麺しています。

川上製麺では、「三世代の麺師」が伝統の技を受け継ぎ、安心と美味しさをお届けしたい一身で「まごころ」を込めて製造しています。

宮内庁献上の誉をうけた伝統の業
「手延べ製法」Traditional work "Hand-stretching method"

単一等級技能士（国家資格）を有する麺師が、伝統の業「手延べ製法」で熟成と引き延ばしを繰り返し30時間以上をかけて製麺しています。
数重の麺の層を作りまるでカーテンのように麺棒にひっかけ伸ばしていく「手延べ麺」。うどんとそうめんの間程度の太さで仕上げる細うどんは伸びにくく、つるりとしたのど越しでl小麦の味わいを存分に楽しめます。しなやかなコシ・上品な風味・爽やかなのど越しをご賞味ください。

手間を惜しまず、一切妥協せず、
じっくり作り上げるShimabara Hand-stretched Hoso-udon "kawakami-no-ito"

こだわり素材と安全な衛生環境（※1）で製造された「手延べ細うどん川上の糸」
しっかりしたコシ、お口いっぱいに広がる小麦の風味、もちもちとした食感が特徴です。ゆで時間約7分でモチモチの食感が味わえます♪

※1…製造所内部は「オゾン生成器」導入で24時間除菌・殺菌し、衛生的なやさしい環境のもと、安心で安全な商品の製造・管理をしています。

おいしい召し上がり方Delicious cooking method

①大きめの鍋に２ℓのお湯を沸騰させ、麺をパラパラと入れて、はしで軽くほぐして下さい。
②ふきこぼれない程度の火加滅で硬さをみながら7分間（お好みの硬さに）ゆでて下さい。
③ゆで上がりましたら手早くザルに移して冷水をあててよくもみ洗いします。

【調理例】
・煮込みは少しかためにゆであげて季節の野菜、鶏肉、油揚げ、かまぼこ籍だしつゆで1~2分煮立てます。
・釜揚げは、ゆであがった手延うどんを水洗いせず、お湯に浮かし、めんつゆにつけてお召しあがり下さい。
・さるうどんは、ゆであがった手延うどんを水洗いし、ざるに盛り付け、めんつゆにつけてお召しあがり下さい。