TOP >カテゴリー >橋本の米糀

橋本の米糀

大正時代から受け継がれる「キマの味」The story behind our AMAZAKE

橋本醬油のあまざけ造りの起源は大正時代にまで遡ります。
創業者・橋本盛平の妻「キマ」がつくるあまざけは、それはそれは美味しかったそうです。糀造りの技術を活かし、現代よりも大変な重労働であった醤油造りに励む職人さんたちへ、夏は冷やして、冬は温めてふるまわれていました。

キレのある華やかな甘さと、濃厚なミルクのようなコク。
やがてその味は評判を呼び、熊本城の籠城祭(ろうじょうさい)でもふるまわれるほどに。

90年以上続く伝統の技術と最新鋭の設備Traditional techniques & hygienic facility

大正時代から令和へ。
“橋本の米糀”はその味わいを、90年以上にわたり大切に受け継いでいます。

昔ながらの職人の丁寧な手作業を残しつつ、衛生的な最新鋭の設備でお造りしております。代々受け継がれてきたキマの味を「安心・安全」と共ににお届けします。

原料にもこだわった老舗お醤油蔵の糀造りの技術が光る最高の糀。
あまざけはもちろん、塩糀・醤油糀など旨味を引き出す調味料になり幅広くお使いいただけます。