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だいだいぽん酢 500ml

640円(税込)

数量
型番: 10410-E2

商品説明


キレ味とマイルドさをあわせもつ当蔵自慢のポン酢です


だいだいの果汁と芳醇なお醤油を合わせただいだいポン酢。 単に合わせただけで美味しいポン酢はできません。それぞれの良さを生かした調合の仕方があります。熱の加え方一つで感じる酸味やだいだいの風味も変わります。それこそが、ポン酢を作る難しさでも有り熟練の技の見せ所です。 飲食店でも『このクオリティのポン酢があるなら、もう自分達で作らんでよかばい。。このポン酢ば使う』と言われるほど。 単にマイルドさを追求するだけではなく、後味をスキッとさせるキレ味もある程度残しつつ酢カドを感じさせない味の設計はこれまで長年培ってきた私たちの技術です。


画像名

味の決め手は香りに有り。Craftsmanship

鼻をつまんで食べると味が分からなくなるように”香り”は味の大半を占めています。お醤油はお料理の味付けでとても大切な役割を担っており、そのお醤油の香りをつける上で最も重要な工程が『火入れ』です。気温や湿度、温度や時間など、その時々の条件に合わせた火の入れ方(熱のかけ方)が変わります。 マニュアルに落とし込めない職人さんの長年の経験と、肌感覚によってそのお醤油に一番見合う”香気”というドレスをまとわせます。 お醤油に合わせた最適なドレスをまとわせ続けられる技術こそが私達の技術です。

容量500ml賞味期限製造日より1年
原材料名しょうゆ(国内製造)、つゆ、醸造酢、りんご酢、食酢加工品(橙果汁、醸造酢、濃縮夏みかん果汁)/調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(ステビア、甘草)、ビタミンB1、香料、酸化防止剤(ビタミンC)
特定原材料等なし

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