商品説明
熊本市内の天ぷら屋さんでも長年ご愛用頂いている米みそです
キメ細かく、滑らかなあまくちタイプのお味噌です。 約10％ほどの塩分ですが、旨味と甘味が強く塩カドの無いマイルドなあじわいが特徴で、熊本市内で多店舗展開する天ぷら専門店様でも長年ご利用頂いております。 色を白く仕上げるために麹歩合を高くして、短期熟成で仕上げておりますので、自然な甘みとほのかな原料由来の香りをお愉しみ頂けます。
良質な原料こそ美味しいの原点There's a reason it tastes so good.
当蔵で製造する小売用のお味噌は、すべて熊本市産大豆を使用しています。 お味噌製造時に大豆を炊き上げますが、炊きあがった時の大豆の香りと煮汁の色がこれまでと全然違うものでした。工場内に大豆の良い香りが充満し、煮汁もにごりの少ない、きれいな色の煮汁で廃棄するのがもったいないくらい。。 当然、数カ月後に完成したお味噌の出来上がりも比べ物にならないほど良いものに仕上がりました。 それから、当蔵では高くても熊本市産大豆を使い続けており、現在では熊本市内の学校給食でも使用されています。
| 容量 | 1kg | 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 |
|---|---|---|---|
| 原材料名 | 米（国産）、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖／調味料（アミノ酸等）、酒精、漂白剤（次亜硫酸Na）、甘味料（ステビア）、着色料（ビタミンB2） | ||
| 特定原材料等 | 大豆 | ||
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