商品説明
食ツウも唸らせた九州のあまくち醤油
九州のお醤油は甘いとよく言われますが、その甘さにもそれぞれの蔵の特徴があります。 甘味も口に入れた瞬間に感じる甘さもあれば、口に入れて後半に感じ始める甘さもあります。 九州のあまくちのお醤油は、後半にかけてしっかりと伸びのある甘さに設計されたものがほとんどです。 一方、当蔵のあまくち刺身は口に入れた時にしっかりとした甘味を感じさせてはくれますが甘さの後引きが少なく、お刺身の持つ風味との口内調和を愉しめるように設計しております。 口に入れてから呑み込むまでの味わいの変化もぜひお愉しみください。
味の決め手は香りに有り。Craftsmanship
鼻をつまんで食べると味が分からなくなるように”香り”は味の大半を占めています。お醤油はお料理の味付けでとても大切な役割を担っており、そのお醤油の香りをつける上で最も重要な工程が『火入れ』です。気温や湿度、温度や時間など、その時々の条件に合わせた火の入れ方(熱のかけ方)が変わります。 マニュアルに落とし込めない職人さんの長年の経験と、肌感覚によってそのお醤油に一番見合う”香気”というドレスをまとわせます。 お醤油に合わせた最適なドレスをまとわせ続けられる技術こそが私達の技術です。
| 容量 | 1000ml | 賞味期限 | 製造日より１年半 |
|---|---|---|---|
| 原材料名 | アミノ酸液（国内製造）、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴、米醗酵調味料、食塩、脱脂加工大豆、小麦、砂糖／調味料（アミノ酸等）、アルコール、カラメル色素、酸味料、甘味料（ステビア、甘草）、ビタミンB1 | ||
| 特定原材料等 | 小麦・大豆 | ||
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