商品説明
たまり醤油のようなトロミと色のお刺身醤油です
たまり醤油を思わせるトロみの刺身醤油です。 後引きの強い甘みが特徴で、九州独特の甘くてトロみのお醤油です。 色も濃いめでしっかりとした色付けができます。 たまり醤油として使用される料理人さんも多くいらっしゃいます。
味の決め手は香りに有り。Craftsmanship
鼻をつまんで食べると味が分からなくなるように”香り”は味の大半を占めています。お醤油はお料理の味付けでとても大切な役割を担っており、そのお醤油の香りをつける上で最も重要な工程が『火入れ』です。気温や湿度、温度や時間など、その時々の条件に合わせた火の入れ方(熱のかけ方)が変わります。 マニュアルに落とし込めない職人さんの長年の経験と、肌感覚によってそのお醤油に一番見合う”香気”というドレスをまとわせます。 お醤油に合わせた最適なドレスをまとわせ続けられる技術こそが私達の技術です。
| 容量 | 1800ml | 賞味期限 | 製造日より１年半 |
|---|---|---|---|
| 原材料名 | アミノ酸液（国内製造）、食塩、脱脂加工大豆、小麦、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、米醗酵調味料、砂糖／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、アルコール、甘味料（サッカリンNa、ステビア、甘草）、酸味料、ビタミンB1 | ||
| 特定原材料等 | 小麦・大豆 | ||
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